绿藻的千变万化 由营养品到生活美食

绿藻是30亿年前就出现的植物，在古代的轶事中，甚至将它视为“神仙菜”，当时的古人坚信，吃绿藻能维持青春，台湾生产的绿藻产品，占全球7成，可谓是台湾之光。

随着时代演进，绿藻的好处也不断由科学角度被研究，像是战争普遍带来的粮食荒，绿藻被视为解决该粮荒的角*，例如第一次世界大战期间，就开始计划栽培绿藻，二次大战后美、德、日也相继投入研究绿藻。

迈入20世纪中期后，绿藻受重视程度彰显更甚，例如1959年日本学者田宫教授成立研究所培养绿藻；美国太空总署将绿藻列为“太空食品”；世界卫生组织更将之认定为“必须营养补助食品”；美国粮食及药物管理局将绿藻列为膳食补充品。

全球知名的长寿之国日本，更是爱吃绿藻的民族，三、四十年来，绿藻都是健康食品榜首，销售量远超人参、灵芝、蜂胶等。然日本的环境不适合栽培绿藻，为了满足国内需求，只能往海外寻找栽培环境，因台湾天然地理环境适合培养绿藻，也种下台湾成为绿藻王国的前因。

业者表示，将洁净的户外环境当成绿藻的“育婴室”，不断更新的科技技术，让优质绿藻细胞发挥最大的能量。台湾所生产的绿藻产品，占全球7成，前瞻的技术，也让美国探索频道前来拍摄专题，了解台湾出品的绿藻制作过程。

市面上的绿藻保健食品，以绿藻锭、绿藻饮最常见，近期还有加入人参、膳食纤维的绿藻饮品抢占市场，被评为口感更佳且无任何滋补饮常见的腥味，但也有不少将绿藻与生活食材结合的食品上市，像是绿藻面、绿藻饼干、绿藻蛋卷、绿藻糖果等，让总是被当成维他命的绿藻产品，也能融入正餐与零食，在享受美味的同时，同时吃下绿藻珍贵的营养素。