台北市提供免费食品安全试剂 民众可自验

台北市卫生局今天表示，该局配制食品安全试剂，可检验面条、鱼浆食品、豆制品等食物是否残留漂白剂和工业*素。3月28日至4月1日于12区健康服务中心供民众免费索取。

卫生局表示，市售各类湿式面条、鱼肉炼制品、豆制品，常有过氧化氢非法残留的问题；另外近几年，大黄豆干更被验出工业用*素皂黄。

因此卫生局检验室特别配制“FS食品安全试剂”，民众可以自行在家筛检豆制品、熟面、丸类及火锅料等食品，是否有残留过氧化氢的情形。而*泽较鲜黄的豆干及咸鱼，则可用皂黄试剂检验是否使用皂黄。

当过氧化氢试剂滴在食品上，呈现黄褐*，则表示阳*反应，意即有残留；如果没有变*，则表示阴*反应，没有检出。另外，皂黄试剂滴在食品上，若呈现紫红*，则表示阳*反应；如果没有变*，则表示阴*反应，没有检出。

卫生局说明，过氧化氢俗称双氧水，为家庭中常用的漂白剂及消毒剂。法规规定过氧化氢可使用于食品作为杀菌用，但在最终产品中不得残留。食用过量过氧化氢，会引发急*肠胃炎症状，包括恶心、呕吐、腹涨、腹泻等。

而皂黄属于工业用*素，依规定不得作为食用*素，但部分不肖业者常添加在腌渍咸鱼、豆干上，以便呈现漂亮的黄*，人体吸收后，会损害肝脏细胞，导致肝癌发生。

卫生局说，“FS食品安全试剂”将于3月28日至4月1日，上午9时至下午5时，在台北市12区健康服务中心提供免费索取，每区限量300份，发完为止。试剂领取后请依照说明书指示使用，并存放至安全地方，避免幼童及老人误用。

卫生局表示，民众自行筛检后，若发现疑似不合格的食品，可向卫生局反映，如经查证认属违规，该局将依食品安全卫生管理相关法规处置业者。