台北市卫生局今天表示,该局配制食品安全试剂,可检验面条、鱼浆食品、豆制品等食物是否残留漂白剂和工业*素。3月28日至4月1日于12区健康服务中心供民众免费索取。
卫生局表示,市售各类湿式面条、鱼肉炼制品、豆制品,常有过氧化氢非法残留的问题;另外近几年,大黄豆干更被验出工业用*素皂黄。
因此卫生局检验室特别配制“FS食品安全试剂”,民众可以自行在家筛检豆制品、熟面、丸类及火锅料等食品,是否有残留过氧化氢的情形。而*泽较鲜黄的豆干及咸鱼,则可用皂黄试剂检验是否使用皂黄。
当过氧化氢试剂滴在食品上,呈现黄褐*,则表示阳*反应,意即有残留;如果没有变*,则表示阴*反应,没有检出。另外,皂黄试剂滴在食品上,若呈现紫红*,则表示阳*反应;如果没有变*,则表示阴*反应,没有检出。
卫生局说明,过氧化氢俗称双氧水,为家庭中常用的漂白剂及消毒剂。法规规定过氧化氢可使用于食品作为杀菌用,但在最终产品中不得残留。食用过量过氧化氢,会引发急*肠胃炎症状,包括恶心、呕吐、腹涨、腹泻等。
而皂黄属于工业用*素,依规定不得作为食用*素,但部分不肖业者常添加在腌渍咸鱼、豆干上,以便呈现漂亮的黄*,人体吸收后,会损害肝脏细胞,导致肝癌发生。
卫生局说,“FS食品安全试剂”将于3月28日至4月1日,上午9时至下午5时,在台北市12区健康服务中心提供免费索取,每区限量300份,发完为止。试剂领取后请依照说明书指示使用,并存放至安全地方,避免幼童及老人误用。
卫生局表示,民众自行筛检后,若发现疑似不合格的食品,可向卫生局反映,如经查证认属违规,该局将依食品安全卫生管理相关法规处置业者。