中卫中心“琅玡榜之二代上菜”　二代接班展创意澎湃办桌

针对二代接班常面临的议题，中卫中心和金融研训院于“综效讲堂”邀请3位新世代接班人，4月9日举行“琅玡榜之二代上菜”活动；中卫中心呼应二代的创新创意，这项论坛一改常态，特别以“场域活动”体验式讲座来进行，以消费者体验旅程安排体验菜*，由前菜、主菜到点心，3位新世代接班人亲自端出自家好菜，并与民众们分享自我创新与突破的甘苦谈，现场与会民众更是开心品尝一场澎湃的知识和美食双重体验。

台湾产业正值世代接班挑战，对于扛着老招牌的第二代经营者而言，如何在既有版图中“创新发展”，考验着二代经营的智慧与勇气。因此，中卫中心和金融研训院特推出“琅玡榜之二代上菜”活动，期借此展现新世代接班的创意与能量，这项活动由中卫中心佘日新董事长主持，现场邀请到美蔬菜罗信沂总经理、花田喜彘张胜哲创办人、郭元益郭建伟副总等3位新世代接班人，端上精心料理的“美食菜肴”和“创新经营好菜”。

“琅玡榜之二代上菜”活动现场上，二代们亲自端出自家好菜，包括美蔬菜罗信沂总经理的“用味觉带你环游世界的蔬菜”冰花叶、生蚝叶；花田喜彘张胜哲创办人的“自家养、节气食”烤乳猪；郭元益食品副总经理郭建伟的“跨越时间与空间维度的甜点”巧糕仔、珍珠奶轧等。在台湾文创发展基金会热情提供的华山1914的文创空间氛围中，品尝各家业者端出的精心美食，以及Solo pasta王嘉平主厨的拿手烤乳猪，中华美食交流协会林俊鸿秘书长也不禁伸出大姆指按个赞。

至于3位新世代接班人各推出的“创新经营好菜”；用味觉带民众环游世界的美蔬菜，系由机电工程起家，后转型投入植物工厂，位于桃园的植物工厂占地5,000坪，二代总经理罗信沂表示：“美蔬菜拥有20几间环控室，可以摸拟各个国家作物环境，透过环控突破产地限制，不论是1公斤售价高达1.2万元原产于非洲的冰花，或是大西洋沿岸的生蚝叶、意大利芝麻叶、中古世纪法国名媛美容圣品海茴香、台湾药王金线莲…等，不用出国，在美蔬菜就能用味觉环游世界。”推广至今拥有22个销售据点，创下年营收破亿元佳绩。

永隆牧场第三代的花田喜彘张胜哲创办人，曾是年薪百万科技新贵，顶着英国格拉斯哥大学MBA及中兴大学应用数学资讯组硕士双学位光环，接下六十年牧场，脱去西装，喂猪、洗猪，张胜哲表示：“一路以来投资上千万改建猪舍，运用在科技业工作的经验订定SOP，导入环控设备，我们4个员工即可以轻松管理5,000头猪。”通过台湾安全农法、产销履历等认证，饲养出肉里含有B-胡萝卜素的猪，以及“?#?FacePork?”APP肉相评析系统，快速的在创办新品牌后，以“自家养、节气食”理念攻下年营收5,000万元的新市场。

创立于1867年的郭元益，年轻的郭建伟副总为第五代传人，全台25家分店，占有台湾四分之一的喜饼市场，年营业额15亿元。原本攻读建筑而后出国深造商业行销，回国后即投入家族事业，在郭元益既有糕饼、木村屋烘焙、婚纱、观光工厂四大事业体外，推出绿标生活馆创新经营型态，以及年轻新品牌House of Kuo。郭建伟表示：“新品牌HOK希望带着糕饼的DNA，开启一场跨域的食材实验，活动中品尝的珍珠奶轧是融合了阿公时代的糕饼和年轻人最爱手摇饮；巧糕仔则是以深具米食文化特*的绿豆糕为馅，外覆法式经典巧克力，创造跨越时间与空间维度的甜点，展现百年食尚的创意实验。”

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