意大利型男总监 弘光科大授北义料理

弘光科大餐旅系邀请意大利品质创新教育联盟餐饮总监亚历山德罗短期授课6天，教授“北义料理”，型男总监展现精湛厨艺，令学生大开眼界。

意大利文化学院大中华推广中心主任蒋培华指出，CFIQ成立30多年，是北义皮耶蒙特政府认可的专业培训机构，以餐饮管理为热门培训重点，与意大利文化学院合作在大中华地区推广意大利餐饮文化及食品安全卫生。

弘光科技大学餐旅管理系主任俞克元表示，皮耶蒙特位于意大利西北部与法国交界的20个大区之一，以丰富的美食美酒文化闻名，省会都林曾为意大利共和国首都，传承了皇室光环加上巴洛克风格建筑，典雅贵族氛围甚至影响到烹饪。

俞克元说，期盼透过亚历山德罗总监授课，让系上学生接受各国不同饮食文化薰陶，同时也安排在高中职师生研习活动中授课，推广国际厨艺教学。

现年32岁的亚历山德罗15岁时进入北义知名餐厅工作，练就一身好手艺，19岁开始独当一面，在都林的高级餐厅制作美味特*料理给VIP客人享用，为提供多元丰富异国料理，特地到日本、巴西、阿根廷、墨西哥取经；在担任CFIQ总监期间，时常到欧洲各国教导学生烹调北义料理，这是他首次来台湾传授美食经验。

不用出国就能学到经典的北义料理，餐旅系学生个个聚精会神，紧盯总监每个示范动作，学生也说“型男总监上课认真专注、讲究工序，真是专业又帅气呀！”。