弃百万年薪种芽菜 郑涵睿:台湾人值得吃更好的食物

法律法规网 作者:dations
来源 来源: WSK  法律法规网 时间: 2016-04-15 11:30:35  评论(/)

绿藤生机共同创办人暨执行长郑涵睿。

林信男、徐珍翔/专访

一株小巧芽菜,蕴含着绿藤生机的远大理想。6年前,拥有台大财金系学历的郑涵睿、廖怡雯、许伟哲,辞去外商金融公司工作,放弃百万年薪,一起创办绿藤生机,希望种出富含酵素、营养成分高、无硝酸盐的“活体芽菜”;不做商场菁英,改当种菜达人,只因他们认为,“台湾人值得吃更好的食物!”

父亲是台大园艺系教授郑正勇,母亲是橘子工坊创始人林碧霞,郑涵睿自幼接触生机饮食,也让他对食品安全问题特别关注,“我们吃生机饮食30年了,我小时候就对食品安全问题有一点感觉,希望食物是很真实、无负担的,要生食,才能吸收最多营养。”

3个台大高材生放弃高薪工作,转行种菜,会不会很挣扎?郑涵睿一派轻松地说,我们3人物质欲望都不高,不需要太多钱,就能过生活,“如果20年后,台湾家家户户餐桌上第1道菜,都是芽菜,这比赚大钱更有意义。”

绿藤生机培育的活体芽菜。

郑涵睿指出,与其他国家相比,台湾人较不习惯透过生食蔬菜摄取营养,因此,绿藤生机希望用商业力量,改变国人饮食习惯,“台湾人值得吃更好的食物!”虽然缺乏农学背景,但郑涵睿等人在创业前,便不断研究、观察各国芽菜生产方式,并尝试种植,历经上千次实验,培育出8种芽菜产品。

一般有机芽菜采取土耕栽培,收成时要剪下来,但芽菜十分幼嫩,在剪的过程中,可能会长菌,户外种植,也难避免虫卵问题,恐有食品安全疑虑。郑涵睿强调,绿藤生机的芽菜皆为室内种植,工作人员进入农场前,必须换装,“以农业来讲,非常干净,很像无尘室。”

技术方面,绿藤采用加压种植,并从芽菜根部直接供水,让芽菜的生长,符合植物生理机制,有助保留更多营养成分。郑涵睿说明,芽菜富含酵素,营养成分高,但若种植技术不够好,就必须施肥,可是肥料中的硝酸盐,会影响芽菜新鲜度,比较不干净,“既然要生吃,就要挑战干净的极致。”

目前绿藤生机的有机蔬菜品项,共有11种,并研发、贩售精力汤、洗发精、沐浴乳等产品。郑涵睿说,6年来,绿藤生机共售出80万盒芽菜,“叠起来大概是8栋台北101的高度”。

绿藤生机花了1年以上的时间,才研发出这杯精力汤。

创业之路多半艰辛,创立于2010年的绿藤生机,在2012年损益两平,2013年开始获利,之后却又出现亏损。郑涵睿坦言,3个创办人都砍过自己的薪水,“甚至有员工的薪水,比我们还高”,即便遭遇不少挑战,但绿藤生机已渐入佳境,预估2016年,营收将成长超过50%。

郑涵睿在麻省理工学院攻读MBA时,透过永续经营相关课程,认识了Patagonia等多家同时兼顾获利与社会责任的“B型企业”。“我自己是MBA,很难有个理论能告诉你,怎么把公司变成好公司,但B Corp做到了!”基于对“B型企业”的认同,绿藤生机也在2015年取得B Corp认证,成为台湾第3家“B型企业”。

绿藤生机期待运用商业影响力,推广健康、环保等价值观。郑涵睿认为,一个人会变得比较环保,通常是从“吃的东西”开始,接下来就是身体用的,再扩及交通工具等,当环保成为主流价值,社会就可望变得更好,“希望绿藤可以成为台湾的骄傲!”

▼除了有机蔬菜,绿藤生机也贩售精力汤、洗发精、沐浴乳等产品。

tags:台湾人   年薪   食物

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