康师傅饮用水中加氮气被举报　[推荐]

上周，南京市江宁区市场监督管理局接到来自市民杨先生实名举报，称康师傅南京顶津食品有限公司（以下简称顶津食品）生产“优悦包装饮用水”涉嫌添加氮气却未在产品配料表中注明。昨天上午，该局组织执法小组对顶津食品进行突击检查。

区监管局稽查大队大队长李天伟告诉记者，液氮并没有直接添加进饮料水生产环节，而是在最后封瓶时使用。“密封前，加一滴液氮。液氮会很快转化为气体，充满瓶子，最后盖上盖子，瓶子就会显得很饱满。”该企业质量生产部现场负责人也表示，其主要功能是对矿泉水瓶增加握力作用。从顶津食品现场提交“索证索票”书式材料上来看，该公司所使用液氮是从空气化工产品（南京）有限公司购进，为食用级液氮，双方购销售合同及相关索证索票均齐全。同时，执法人员在核查该公司企业标准和工艺生产流程表时发现，浙江省卫生厅备案企业标准中明确顶津食品生产包装饮用水（其他饮用水）中可充氮灌装。

区监管局食品监管科副科长张雯雯在接受记者采访时表示，经核查，国家食品安全标准GB2760—2014食品工业用加工助剂使用规定中，明确可以在各类食品加工过程中使用氮气。在国家《预包装食品标签通则》中明确加工助剂不需要标示。据悉，下一步区监管局将通过检验机构对封存氮气样品进行抽样检测，确实其是否为食用级产品。

根据坊间传闻显示，康师傅饮用水因为违法使用工业氮气作为食品添加剂，被杨鸿等举报。南京市江宁区市场监督局已经突击检查康师傅公司，确认违法行为，相关生产线已经被查封。目前，该案正在调查中。

针对上述坊间传闻，记者在向康师傅相关负责人求证时，得到一份官方回应是：“今天（4月18日）确有政府监管部门到我司南京水厂检查并于检查工作完成后即已离开；康师傅南京江宁厂并无被查封停产之事；康师傅饮用水所有生产环节皆符合国家法规标准要求。”

上述康师傅人员对记者表示，康师傅没有使用工业氮气，公司也没有停产。“去工厂检查是当地市场监督管理局。”

对于地方市场监督管理局是什么原因去康师傅南京江宁厂检查？是否与举报有关系？上述康师傅人员并没有给予记者正面回答。

记者致电南京江宁市场监督管理局公开电话求证，但电话一直未能接通。

对于康师傅饮用水使用工业氮气传言，中国品牌研究院研究员朱丹蓬在接受记者采访时表示，此次事件也许是竞争对手抹黑，也或许企业在使用氮气方面存在一定问题，但这个消息需要核查，外人很难去断定。

在朱丹蓬看来，康师傅拥有五六百亿元盘子，企业应该不会为了节省那么一点点而去使用工业氮气。

香颂资本执行董事沈萌在接受记者采访时则表示，康师傅和其竞争对手之间恶*竞争已经近乎白热化，相互之间诋毁或攻击不胜枚举，因此此次网上传言到底是真是假目前还很难判断，但即使如此，作为食品企业应该重视所有生产环节安全*，保证自身产品对消费者健康责任。

公司主营业务板块全面萎缩

对于康师傅来说，昔日方便面大王光环正在逐渐褪*，包括方便面、饮料、饮用水等业务板块市场份额萎缩，给康师傅未来发展蒙上了一层阴影。

3月22日，康师傅控股发布2015年度财务数据，2015年实现总营业额91.03亿美元，较2014年同期下跌11.09%。利润2.81亿美元，较2014年同期下跌41.93%。方便面及饮品营业额分别较2014年同期降低12.69%及9.60%。

对于业绩下滑原因，康师傅官方解释称：方便面因产品升级提价，期间通路观望造成期内销售下跌；即饮茶因整体市场不佳，虽市占未下跌，但销量下降，导致产能利用率欠佳；包装水因中价位水市场扩大，未及时掌握而造成市占下跌；资产利用率活化之达成亦未如预期所导致。

而根据尼尔森2015年最新数据显示，方便面整体销量衰退6.3%，销售额衰退2.6%。尽管方便面整体在下滑，但统一方便面下滑幅度低于康师傅。

在业内人士看来，以方便面为主业康师傅，在方便面被贴上不健康食品标签后，对康师傅影响较大。加上公司提价导致部分市场萎缩，如果康师傅在战略及策略方面不做改变话，其发展前景堪忧。

从公司财报数据中可以看出，康师傅饮品营业额出现同比下降。但是，去年我国饮料市场总体呈现同比增长，康师傅走势明显弱于大势。

根据2月28日，中国食品工业协会在北京召开“2015年度全国食品工业经济运行发布会暨2015年度饮料行业整体运行发布会”报告：2015年，我国饮料行业全年累计总产量为17661.0万吨，同比增长6.23%。1979家规模以上饮料制造企业实现主营业收入6157.33亿元，同比增长6.21%。实现利润总额567.0亿元，同比增长15.00%。

而记者拿到一份今年2月份-4月份饮用水市场销量数据显示，排在前四名分别是农夫山泉、怡宝、娃哈哈和康师傅，而农夫山泉和娃哈哈今年3个月营收和市场份额在增加，怡宝和康师傅则出现连续下滑，其中康师傅下滑幅度要大于怡宝。

事实上，饮用水虽然不是康师傅主要业务板块，但是随着方便面、饮料等业务下滑，说明康师傅在经营方面遇到了困难，而作为竞争对手统一，在经历了2014年痛苦调整后，2015年业绩突飞猛进。与康师傅形成鲜明对比。

对此，沈萌向记者表示，康师傅作为方便面市场老大，其实遇到了与可口可乐一样问题，市场萎缩但新品开发缓慢，因此要么斥巨资开辟新产品市场、要么被更大型食品企业收编。 

而在朱丹蓬看来，康师傅战略肯定是出现了问题，随着方便面被消费者标上了不健康标签，加上整个康师傅品牌及产品老化，导致公司增长乏力。所以康师傅也必定会颠覆自己战略和策略，改变自己思路。康师傅未来必须对一、二线市场在品牌拉升、消费者互动方面进行发力。