红藜不是配角 太空人当粮食

红藜过去是小米田的配角，不过近几年它的好处陆续解码。原来红藜不仅是地上的“谷类红宝石”，还飞上天当太空人的粮食。

过去原住民种植小米，喜欢在田旁顺便种几棵红藜，一方面当作酿小米酒的配料，一方面让小鸟吃了拉肚子，因此都当作“配角”，未大量栽种。

不过这几年，农委会台东区农业改良场陆续发现红藜的好处，蛋白质含量高达14%，与小麦相当，为稻米的2倍；膳食纤维高达14%，为燕麦的3倍，地瓜的6倍。

矿物质方面，台湾藜含钙特别丰富，高达2523ppm，为稻米的42倍，燕麦的23倍；铁质与锌的含量也很高，分为地瓜的11倍与8倍。

行政院农委会主任秘书戴玉燕更透露，1980年起，美国太空总署就将藜麦作物指定为太空人进行长途太空任务时的必备存粮，也认定了红藜的高营养价值。

台东区农改场去年开始推广，号召台东“南回4忠”吴正忠、高世忠、樊永忠、林建中4名年轻人返乡种植，开启红藜产业，让红藜从“配角”变成“主角”。

农委会也大力支持，日前推出“台湾红藜”网站，让各界认识台东红藜的美好价值与产业工作者的辛劳。