中市抽检卖场熟食 初检不合格率逾5成

台中市卫生局最近前往生鲜超市、卖场等处抽验自制炒米粉、炒饭及各式便当，结果不合格率达56.25%，经限期改善后，复验结果今天公布，16件合格，2件自主停产。

卫生局于3月份至各大学生鲜超市、卖场，抽验自制炒米粉、炒饭、炒面等即食熟食，还有鸡腿饭、排骨饭等各式便当，共抽验32件，初验18件与规定标准不符，不合格率56.25%，随即要求限期改善并派员辅导制程卫生、环境卫生后，再进行复验。

卫生局指出，这次检验的是“大肠杆茵群”，结果初检不符规定的厂商包括大买家北屯分公司、裕毛屋崇德店分公司、远百复兴分公司及丰原分公司、台湾枫康大墩分公司及永春分公司、台糖公司西屯量贩店、大润发台中分公司、南仁湖泰安营业所等厂商自制的18件熟食。

卫生局表示，经立即通知产品下架，并限期改善后，复验结果有16件已符合卫生标准。另外，南仁湖泰安营业所自制的“国道便当”及远百台中复兴分公司自制的“日式便当─鱿鱼”两款便当已停售；据业者指称，公司内部将先评估产品安全*后，再决定是否产制贩售。卫生局仍将不定期稽查抽验，维护用餐安全。

卫生局长徐永年指出，大肠杆菌群及大肠杆菌是监测食品品质是否遭受污染，或制程有无卫生缺失的重要指标之一，食品卫生菌如超出卫生标准，虽不至于直接严重致病，却显示产品的卫生状态不佳，在制作过程中的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染，或因作业人员的个人卫生习惯不良所造成；食物置于常温过久或不当保存，也容易滋生大量微生物，希望业者产制食品时加以留意。