乳癌权威“迷咖啡” 悟甘苦

坐在咖啡厅里，乳癌权威医生张金坚暂时卸下医生白袍，浅尝一口冰滴咖啡，露出满意微笑。“咖啡有一千多种成分，包含抗氧化的绿原酸，和三百多种香味……”，张金坚用研究医学的态度，三年来钻研咖啡学问几近痴迷，本月中预计出版一本咖啡专书。

身为乳癌防治基金会董事长，张金坚行医逾四十年，六年前自台大医院退休。先被延揽至澄清医院中港分院担任院长，半年前改任台安医院总顾问，每周来往中部、北部医院看诊。

身为咖啡达人，张金坚说他三十多年前一度讨厌咖啡，因为一喝咖啡，胃就不舒服；直到六、七年前，他参加一场聚会并点了一杯咖啡，发现不只顺口，神奇的是胃也不痛了，加上退休后免去沉重的教学与研究工作，自己煮咖啡，进而钻研咖啡学问。

不少人认为咖啡因具刺激、成瘾作用，喝咖啡不太健康，张金坚说，近来已有愈来愈多探讨咖啡与人体健康的研究出现，他在阅读百篇国内外与咖啡有关的论文后，综合发现，咖啡有降低血脂肪作用，但不常饮用的人，咖啡因短期易使血压上升。

常有病人问张金坚：“罹癌后，还能喝咖啡吗？”他说，根据文献指出，适量喝咖啡对肝癌、鼻咽癌、大肠直肠癌，及乳癌荷尔蒙接受体为阳*的患者，多有正面讨论，可预防病情复发；但肺癌、膀胱癌和摄护腺癌则趋向负面。整体而言，喝咖啡与癌症的健康关系仍待更多实证研究。

张金坚说：“退休之后，我才领悟咖啡让人由苦回甘的味道。”张金坚建议民众，喝咖啡尽量不要加糖、奶精，可酌加鲜奶。