慈济打造行动厨房 灾区供热食不中断

慈济基金会今天起在台南静思堂举办“爱一直都在，0206台南震灾特区展”，其中展示慈济自行研发的行动餐车厨房，当时共有两辆进驻灾区，24小时提供热食，发挥很大功能。

慈济基金会指出，在1999年的九二一地震后，证严上人看见灾区临时热食供应站，人来人往极易发生意外，便希望基金会着手研发行动餐车。2002年由新竹志工蔡坚印历经3年设计、研发与测试，完成机动*强、速度快、安全*高的第一代“大爱餐车”。

慈济基金会指出，“大爱餐车”上配有50人份的煮饭锅3个、快速炒菜炉2个、快速汤炉2个、蒸笼1个、流理台1个，还有容量1公吨的水箱；3小时内可做出1200份4菜1汤的餐盒。

曾参与0206台南震灾救灾后援工作的西点烘焙师志工林纮臆表示，震灾后3天，两辆行动餐车厨房就陆续进驻灾区，24小时提供热食；除了餐盒、热的汤面之外，还制作黑糖糕、热咖啡等饮食，希望提供救难人员、或在现场等待的家属们最贴心的服务。

林纮臆说，现在餐车上还增设了太阳能发电照明设备，在灾区停电时也还是能有灯光，使得服务不中断，发挥更佳的功用。