台湾南投美食展技　金都厨艺飘香华府

记者苏彩娥／南投报道

来自南投县埔里金都餐厅(Jin-Du Restaurant)的团队，代表台湾地方的文化美食参加美国华盛顿地区台湾美食推广行销活动，8日由台湾侨务委员会(OCAC)委托财团法人中卫发展中心执行2016侨营台湾美食标章授予及推广计划，特于华盛顿地区办理亮点行销活动，首场活动于“华府华侨文教服务中心”举办“料理工作坊”，金都餐厅厨艺总监阿宏师傅（刘恒宏）精心呈献纸魔术五行健康锅，食的艺术展演，一张菜伦可食用纸加入各种在地菇蕈类食材及蔬菜等，顿时香气四溢，如魔术般变化出台湾民众最爱的美味火锅料理，深获现场贵宾赞赏。

2016侨营台湾美食标章授予及推广计划，主轴在于推动“侨营台湾美食标章认证”及“海外行销推广活动”，让喜爱品尝台湾美食的美国朋友能透过侨营台湾美食标章找到提供优质台湾美食的餐厅。

金都餐厅厨艺总监阿宏师傅精心呈现一场食的艺术展演。

首场活动于“华府华侨文教服务中心”举办“料理工作坊”，邀请到以国宴级精湛厨艺展现特*乡土料理，台湾地方文化美食的代表，来自南投埔里金都餐厅(Jin-Du Restaurant)的团队，8日下午14时30分假华府华侨文教服务中心举办台湾美食示范料理飨宴，拥有20多年厨艺经验，专长乡土美食，对特*美食有独到手艺的金都餐厅厨艺总监阿宏师傅，精心呈献纸魔术五行健康锅、芥末胡萝卜等富有台湾味的菜肴，与大家分享如何以在地食材烹调富含台湾文化风味的料理，让更多的当地朋友了解即使身处于美国，也能因地制宜灵活运用在地食材烹调出台湾味，透过美食文化的交流与推广，让在地乡亲以舌尖品味台湾美食。

连续4年获选为台湾优质餐厅的“金都餐厅”于1994年创立于美丽的埔里，1995年起创意取材埔里名酒研发推出绍兴宴，扬名台北中华美食展，此后，不断结合地方乡土农特产，持续研发新健康美食与主题飨宴，诸如：日月潭邵族宴、茭白笋大餐、珍菇水笋宴、养生御膳…等。

金都餐厅厨艺总监阿宏师展示金都与台湾文创产业的广兴纸寮合作，研发出可以吃的食用纸菜伦食用纸，让旅美侨胞及侨营台湾美食餐厅业者等为之惊艳。

此外，金都更与台湾文创产业的广兴纸寮合作，研发出可以吃的食用纸，开始各式各样“创意纸料理”菜肴研发及制作，今日示范料理中“纸魔术五行(香菇泥、人参泥、枸杞泥、泡菜泥、明日叶泥)健康锅”则选用菜伦可食用纸，其乃以蔬菜、水果的纤维来研发而成，经过调味再添加各种在地菇蕈类食材及蔬菜等，变化出台湾民众最爱的美味火锅料理，风味绝佳、香气四溢，深获现场贵宾赞赏。

埔里金都餐厅(Jin-Du Restaurant)实力坚强的团队展现文创器皿南投食之美-食之器。

当天出席这场经典美食文化飨宴者有华府华侨文教服务中心陈主任世池，旅美侨胞及侨营台湾美食餐厅业者等，透过此场料理工作坊活动，让台湾美食之海内外网络连结更加紧密，行销台湾地方美食文化。