置身日本街头 屋台料理进台北

怀念坐在日本街头，大啖关东煮、串烧的滋味，在台北也能品尝到。餐厅业者打造日本屋台风格关东煮餐厅，选用鹿儿岛昆布、京都含片等日本食材，每一口都吃得到浓浓日本味。

位于威秀影城旁的“Qitchen Bar”3月开幕，以日式木桌、小灯笼和植物，打造日本屋台风格关东煮餐厅，户外用餐区旁的小花园，更是业者利用回收材料做成，营造大自然的轻松氛围。

为了让饕客不用飞日本也能尝到满满日本味，主厨选用日本北海道利尻昆布、鹿儿岛柴鱼以及多种蔬菜，耗时4小时熬出清爽鲜甜的关东煮汤头，享用时还可搭配味噌黄芥末、辣味噌及紫苏酱等3款独门酱料，浓、淡、辣、香通通吃得到。

不只汤头很“日本”，就连关东煮的食材也有不少是日本直送，主厨推荐必点“日本京都含片”，吃起来软绵绵、入口即化的口感，是不少日本饕客最爱，外型像是甜不辣的“奶油起司萨芝马”，一口咬下浓郁起司瞬间爆浆，咸甜交织又软Q的口感，令人惊艳。

同样来自日本的“山阴县松叶蟹爪”，则是以鱼浆包裹松叶蟹钳一起酥炸，“日本关东地瓜”、“手作野菜天卷”也值得一试。

除了关东煮，日本料理必备的串烧、寿司、海鲜、炸物一样都不少，如果想和朋友小酌两杯，一定要试试特*料理，其中“自创起司西京烧”是将传统西京烧的鱼肉改成起司，以白味噌腌渍，吃起来起司味浓香、相当下酒。

坊间少见的“魟鱼鱼翅一夜干”也是必尝，主厨先将魟鱼的鱼翅以7道手法处理，风干2天，越嚼越有味。

吃完正餐，如果肚子还有空间，不妨来一盘“手作黑糖麻糬”，主厨巧妙在糯米中调和寿司米，吃起来Q弹却不像传统麻糬一样黏牙，炸得外酥内软后再沾上自家熬煮的黑糖、蜂蜜，不少人一试成主顾。