姜至刚澄清声明　“易感族群”应落实关注

生活中心／台北报道

针对日前“国卫院醛类报告再被打枪 姜至刚：顶新油没有超标”之新闻报道，造成台大医学院毒理学姜至刚副教授指出报道不完整一事，经《NOWnews今日新闻》更进一步查证后，兹刊登姜至刚澄清声明，以正视听。

姜至刚澄清声明如下：

1、 所谓“顶新油没有超标”，原因在于“目前无标可超”。“顶新猪油事件”有如塑化剂事件之翻版，都是在食品中出现非供食用的物质，顶新精炼油品中验出高量“不饱合醛类化合物”致癌物，过去未将其视为油品风险来源，所以国际间没有制订所谓“安全标准值”。该报道却将本人所称“目前没有国家标准”等语扭曲为“顶新油没有超标”，严重曲解本人于法庭之论述。

2、 顶新油品不饱合醛类化合物之含量，仍较其他同类产品高出数倍。据本人于庭上所听闻，顶新精炼后油品的不饱合醛类化合物含量，较其他厂牌之同类产品最低值“高出数倍至百倍”。显见即使没有国家标准，顶新油品的不饱合醛类化合物含量还是较其他厂牌的同类产品高出许多，实属异常，则其油品将增加健康风险，甚至老弱妇孺等“易感族群”之致病风险，将大幅提升。

3、 转换食品安全防护意识，纳入食品安全风险概念。现在食品科技发展迅速，混入之各种化学物质琳琅满目，某食品有无安全疑虑，不能再以传统“有无发生实害或危险”为标准；也即，不能以“有无致生人体损害”来判断，而应以“有无提高人体健康风险之可能*”来检视。因某些物质对人体虽无立即*损害，却有提高致病风险之可能，尤其针对“易感族群”，其致病风险更可能扩大为多重器官衰竭。生命安全与身体健康是国民之资本，也是国家发展的重要财富，处理食品安全疑虑不可不慎、不可不严！