法国甜点大师弘光授课 展现精湛技法

弘光科技大学今天邀请到法国雷诺特烘焙厨艺学院甜点大师到校授课，他以流畅精湛手法，完成两道甜点，让弘光科大师生、来宾目不转睛。

弘光科技大学长吴聪能表示，感谢经济部与85度C促成此次技术交流，世界闻名的雷诺特烘焙厨艺学院，旗下有米其林三星餐厅及烘焙工厂，在法国拥有100多间面包连锁专卖店。

弘光科大民生学院院长林丽云、餐旅管理系教授吴朝福指出，到法国巴黎雷诺特学院参观时，发现台湾不少甜点店、餐厅以主厨毕业自法国蓝带为傲，但巴黎人听过蓝带的不多，反而是雷诺特在法国名声响亮。

林丽云说，雷诺特学院本身就有米其林餐厅、烘焙工厂，学员申请就读需提出自己的未来企画书，可安排学员到旗下餐厅、工厂实习，和弘光教学讲究“务实致用”理念相同。