夜市摊贩卫生辅导 落实食材来源安全

嘉义市副市长侯崇文昨天晚上与嘉义市卫生局，并会同台大食品安全中心团队及食品安全志工，前往嘉乐福夜市实地进行卫生辅导，盼摊商落实食材来源及原料资讯的登录。

嘉义市卫生局今天表示，24日已邀35家文化路夜市业者进行食材登录系统教育训练，昨天则前往嘉乐福夜市进行实地卫生辅导，希望透过专业团队的诊断及建议，达到摊商卫生自主管理指标。

侯崇文表示，嘉义市政府成立夜市食品安全推动小组，透过规划教导摊商认识食品安全的价值，进而改变夜市的体质。

“不是要找摊商麻烦，而是要让消费者对夜市食品更有信心。”侯崇文说，夜市摊商使用食材，以油、面粉、肉品、鱼浆制品及饮料等为主，希望摊商落实食材来源及原料资讯的登录，并遵守卫生安全的自主管理指标。

侯崇文指出，嘉义市已有101家优质店家通过餐饮卫生管理分级评核优级，这是嘉义市政府与台湾大学食品安全团队合作的成绩。

卫生局指出，嘉义市政府联合台大食品安全中心的食品辅导查核专业团队，从去年起，陆续对鸡肉饭、早餐、自助餐及冷饮业者进行辅导，不仅获得消费者好评，商家也普遍反映业绩提升。