早餐喝对 专注力升级

一项调查发现，近两成七民众早餐选择奶茶、红茶、绿茶等含糖饮料，喝鲜奶比率不到一成；四成一觉得早餐饮品好喝就行，只有两成三在意健康。营养师说，饮品并非早餐配角，选择含蛋白质的豆浆、乳品能延续饱足感，提升白天的专注力。

台湾营养基金会针对“早餐饮料购买行为”进行网络民调，收集一千多人意见，大多数习惯到早餐店用餐，其次选择便利商店；虽有两成六民众选喝豆浆，但仅百分之二点五选择鲜奶。

荣欣诊所营养师李婉萍说，许多人以为奶茶中有鲜奶，其实可能是奶精，且含有反式脂肪，含糖茶饮内含精致糖类，与三明治、汉堡和面包等主食一起消化后，血糖容易上升又瞬间下降，波动幅度大，难以维持饱足感，不仅影响精神与专注力，还可能因补偿心理想吃高热量零食，或是中午不小心吃太多。

李婉萍强调，早餐饮品与主食都应兼顾营养，可选择鲜奶、豆浆或优酪乳，内含蛋白质与淀粉的消化速度较慢，使血糖较稳定，且蛋白质也能调节胃口和免疫力，若未选择含蛋白质饮品，主食也可添加蛋或起司。台湾营养基金会执行长吴映蓉则说，国人每日至少达成两杯乳品摄取量，才能补充一日钙质来源。

李婉萍建议，学龄儿童一日热量建议一千五百至一千八百大卡，糖占总热量一成，但市售一杯五百毫升的奶茶，热量两百大卡，超过一日建议值，建议选择鲜奶和三明治；上班族则可挑高纤香蕉、豆浆增加饱足感，或以蔬菜卷配优酪乳，让排便顺畅。