杏寿司“海苔寿司”　大肠杆菌超标挨罚3万

记者陈钧凯／台北报道

外食族挑熟食要当心！台北市卫生局今天公布针对市售三明治、汉堡、卤味、饭团、便当、轻食餐点等即食熟食食品的最新抽验结果，位于士东市场，在网络美食小有名气、标榜现做的杏寿司一件“海苔寿司”被检出大肠杆菌群超标不符规定，且初、复检皆未过关，台北市卫生局将开罚业者3万元罚款。

这件“海苔寿司”是被检出大肠杆菌群最确数>1.1X10^3 MPN/g，超过标准的1000 MPN/g以下，经初、复抽结果，卫生标准仍不符规定，成为此次抽验50件中唯一不合格者，不合格率为2%。

台北市卫生局食品药物管理处处长王明理表示，目前怀疑可能是杏寿司工作人员疏忽，手部清洁不到位，导致大肠杆菌群超标，所幸目前并没有任何不适个案通报，卫生局将依违反食品安全卫生管理法规定，开罚3万元罚款，并持续辅导业者制作贩售符合卫生标准的产品。

台北市卫生局强调，卫福部对于“一般食品”订有卫生标准，其中卫生标准每公克中大肠杆菌群最确数1000 MPN/g以下及每公克中大肠杆菌最确数不得检出，是用作监测食品品质及是否遭受污染，或是制程有无卫生缺失的重要指标之一，食品卫生指标菌如超出卫生标准，虽不至于直接致病，却足以显示产品卫生状态不佳，若将食物置于常温保存更易滋生大量微生物。