翻转米糠价值 专利技术保存营养

米糠因颗粒粗糙常被作为饲料，富赢科技公司以低温专利碾磨技术研磨成极细的粉末，委托弘光科大进行萃取与分析，发现碾磨的米糠保有更高比例的植物固醇等，可降血脂、血糖。

弘光科大副校长易光辉指出，米糠是稻谷加工的副产品，约占米粒重量9%至10%，成分中含有生育酚，生育三烯酚，γ谷维素，二十八烷醇，角鲨烯，蛋白质，维生素B群，维生素K，c-谷维素，β-谷甾醇等皮肤所需的营养物质。

易光辉表示，这些成分已被证实具有降血脂、抗动脉粥样、抗糖尿病、调节肠道免疫、增强肝抗氧化防御机制等功效，但不易保存、容易氧化、变质，使得米糠往往被作为肥料或饲料等低经济价值的产品。

此外，经过碾磨后的米糠含有更高比例的植物固醇，这些成分不仅可以降血脂及血糖、调节肠胃道机能，并具有抗肿瘤、抗发炎、抗动脉粥及抗氧化等功效，显示此技术不仅保持有米糠完整营养价值，且让米糠稳定不会酸败。

易光辉说，富赢科技公司以特殊的低温专利碾磨技术保有这些极佳营养成分，将不含重金属的米糠研磨成极细的粉末，口感变得细致，未来富赢科技公司将继续委托弘光科大协助申请小绿人标章，让农业废弃物摇身成为健康食品。