安心享用端午粽　食品安全知识有诀窍

记者郭政隆／嘉义报道

端午节总是不免俗的要包粽子、吃粽子，只是台湾连年的食品安全风暴，相对的让人食粽难安，嘉义市卫生局因应端午佳节及为加强市民食品安全知识，特别安排于端午节前夕举办“首粽食品安全 端午食材秘笈大公布”，教导市民认识端午粽子制作食材原料、如何选购食材及粽子，并同时推出‘食品安全在嘉’手册第二册，内容介绍端午节粽子食材正确挑选、夏季饮冰品正确选购、食品安全问题解密及如何轻松制作蔬果汁等四大主题，让民众在“嘉”享受端午佳节的同时，能建立正确的食品安全观念，顾好自己的健康，“安心呷，嘉安心”！

卫生局食品卫生科科长张育彰表示，为维护市民食的安全，该科于端午节到来前即派员至辖内传统市场、超市、商行及粽子贩卖店等地点抽验端午节应景食品之粽子、糯米、红豆、红葱头、虾米、香菇、甜辣酱、生虾仁及碱粽...等共计55件，检验防腐剂、硼砂、二氧化硫、农药残留等项目，检验结果1件红葱头之农药残留超量不合格，供应来源为外县市，该科已移请所辖县市卫生局处办，其余54件均符合规定，检验结果也已公布于卫生局‘食品安全在嘉’网站下方“资讯公开”项下之“抽检验专区”。

张育彰科长也吁请消费者于选购粽子时，应向卫生良好之贩售场所或制造场所购买，并检视粽子外表是否破损若有黏稠成丝状则请勿购买；另提醒选购制作粽子所需食材配料时，应向信誉良好厂商购买，选择自然*泽无异味及贩售贮存环境良好，勿选购颜*太鲜艳、偏白或有刺鼻味的产品，购买如虾米、粽叶等食材后，可先用清水浸泡、充分冲洗，以减少二氧化硫残留；张育彰强调，民众如有任何食品卫生安全问题，欢迎拨打该食品卫生科询问。