推地产地消 首届机能*食材厨艺竞赛开跑

农委会农业试验所今年开始推动为期4年的“机能*优质产品加值运用”计划，希望推动农产品“在地生产、在地消费”，赋予本土农产品新价值。为替计划暖身，农委会今天(13日)宣布，举办“第一届机能*食材厨艺竞赛”，借由参赛者运用创意巧思，将本土机能*食材转化为菜肴，并汇集成食谱，希望从餐桌开启农业的新价值。

台湾的农产品像是南瓜、黑木耳或是红凤菜等，研究证实能够辅助视力保健、免疫调节或是延缓衰老，农委会希望将这些安全、天然的农产品，转化加值为机能*产品，形成农业的新价值，并进一步带动“在地生产、在地消费”，因此委请农试所推动为期4年的“机能*产品产业价值链优化整合与加值推动”计划。

这项计划由“第一届机能*食材厨艺竞赛”揭开序幕。农委会表示，参赛者须运用台湾本土机能*食材，透过创意巧思，转化为美味菜肴，届时主办单位也会将获奖料理汇集成食谱，供民众以及各界参考。农试所所长陈骏季说：‘(原音)农产品有很多不同机能*的成分，这些机能*的成分，或多或少都忽略它，在4年的机能*优质产品的加值运用计划里面，其中有一个部分，我们希望把这些好的食材，变成食谱，有好的厨师，把它煮成非常美味的食品，希望未来消费者不用到超市去买一粒一粒的保健食品，平常就可以吃出我们的健康。’

陈骏季也指出，农产品随着时代演进，消费者也有不同的需求，早期只要吃得饱，但现在已要求要吃得好，近期很多食品安全问题，也让消费者更加重视如何吃得更健康，希望透过这样的活动，从餐桌开启农业的新价值以及全民健康的里程碑。