第一届机能*食材厨艺竞赛开战了

生活中心／台北报道

行政院农业委员会为赋予本土农产品新价值，加值本土机能*食材，并推动地产地消，由该会农业试验所自105年度起统筹推动“安全机能*产品产业价值链之优化整合与加值推动”4年期计划。其中为让机能*料理走入民众生活，特委托玄奘大学办理“第一届机能*食材厨艺竞赛”，此为首度以机能食材为主轴、现代餐饮设计为概念之厨神比赛，决赛将于6月18、19日在该校举行。农委会表示，本次厨艺竞赛参赛队伍高手云集，包括知名大饭店及餐饮管理名校均组队参赛，并由国际级裁判长组成评审团，将是从餐桌开启农业新价值与全民健康之重要里程碑。

农委会说明，许多台湾农产品如南瓜、黑木耳、红凤菜等，能辅助视力保健、免疫调节或延缓衰老，该会希望将本土安全、天然农产品，转化加值为机能*产品，翻转形成农业的新价值，并鼓励民众使用本土农产品，带动地产地消，故由该会农业试验所统筹推动“安全机能*产品产业价值链之优化整合与加值推动”计划。为加值并推广台湾在地机能*食材，于该计划项下委由玄奘大学办理“机能*食谱研发与养身饮食倡导推广”工作，透过举办厨艺竞赛，由参赛者运用创意巧思将本土机能*食材转化为美味菜肴，研发多元料理，获奖料理将汇集成食谱，让民众在家也能做出健康又好吃的机能*料理。

农委会表示，本次厨艺竞赛分为职业组、大专组及高中职组共3组进行比赛。初赛共有59队参加，其中不乏知名大饭店主厨主动报名，包括福容大饭店、烟波大饭店、美福大饭店、云品温泉酒店、台中日月千禧酒店、Hotel One等；另以餐饮管理著称的国立高雄餐旅大学也组队参与大专组的竞赛，更有澎湖马公高中组队跨海出击。6月18、19日决赛评审团将由1位国际级裁判长、4位厨房裁判及9位试吃裁判组成，各组金牌奖除颁发奖牌、奖状外，职业组另颁发奖金8万元，大专组及高中职组则为颁发奖金5万元，相信届时一定战况空前。