最棒餐厅奖落意大利 江振诚餐厅排名升

全球50大餐厅今天颁奖，意大利名店Osteria Francescana挤下西班牙罗卡兄弟登上王座，是首家获此殊荣的义国餐厅。台湾之光江振诚在新加坡开设的法式料理餐厅则进步到32名。

江振诚打造的法式料理Restaurant ANDRE去年46名，今年大幅进步到32名。

法新社报道，由博图拉掌厨的Osteria Francescana名次年年攀升，去年登上亚军之后，今年再接再厉，总算一举夺魁，把罗卡兄弟挤到第二。

博图拉擅长变化传统食材，尤以他用帕马森乳酪端出的菜*Five Ages of Parmigiano Reggiano最为人赞不绝口。主办单位表示，博图拉把世界知名的帕马森乳酪变化成“多数人从来没吃过的菜*和口感”，“主厨雄心勃勃的料理，既符合崇尚传统的需求，也拥抱了现代感，堪称完美的平衡”。

博图拉在美国纽约领奖时表示：“我想谢谢大家，因为获得这项殊荣非常困难，我们的工作就跟艺术工作没两样。”

第3名奖落美国纽约的Eleven Madison Park，4到10名餐厅依序是秘鲁的Central、4度夺冠的丹麦餐厅Noma、法国Mirazur、西班牙Mugaritz、日本Narisawa、奥地利Steirereck、西班牙Asador Etxebarri。

“餐厅”杂志2002年起评选“全球50大餐厅”，号称“美食奥斯卡”，是全球吃货不可或缺的美食指南。