狮子头鸟龙茶粉 学生茶餐饮夺冠

大叶大学餐旅系参加全国茶餐饮比赛，设计包含狮子头、鸡腿卷以及乌龙茶叶粉的茶餐，夺下饮品创新组第一名。

大叶大学餐旅管理学系指导老师杨垂勋、林淑容率领大学一年级学生徐圣雄、张育榕等人，组成团队，参加全国第二届茶餐饮研发、创意茶暨茶叶品牌包装设计达人竞赛，拿下创品创新组第一名。

徐圣雄等人设计的主菜“茶韵犹存”，使用了狮子头、鸡腿卷，然后加入乌龙茶叶磨成的粉，让主菜有感受到茶的香气；至于甜点“茶香四溢”有点心跟甜汤，点心以红茶为基底，搭配饼干，甜汤则是以红茶当汤底，再加入白木耳、枸杞以及芋圆等。

参与比赛的餐旅系一年级学生张育榕说，他们特别选用阿里山乌龙茶和日月潭红茶，事前准备了2个多月，不断的进行改良；指导老师林淑容则说明，5名学生参加比赛需要在2个小时内，现场完成20人份的菜肴及饮品，学生拿下佳绩，并不简单。

大叶大学餐旅系系主任郑信男说，比赛鼓励学生开发具有特*的茶餐，打破消费者对茶餐饮的既定印象，比赛也受到产业界的关注，当天也有许多餐饮业者到场品评，认为作品不输给市面上贩卖的茶餐饮品，肯定学生们的表现。