吴则霖靠冰镇把手 冲出世界咖啡冠军

2016世界杯咖啡大师大赛冠军吴则霖今天说，比赛致胜关键是用“冰镇把手”方式，淋冰水降温浓缩咖啡机把手，保留咖啡豆花香气。

吴则霖从2009年起参加台湾咖啡大师大赛代表权赛，获台湾冠军3次，日前在2016 WCE 世界杯咖啡大师大赛夺冠，创下台湾选手参赛最佳成绩。

击败各国好手，风光抱回世界冠军奖座，吴则霖上午在台北举办媒体见面会，并现场冲煮比赛咖啡。

吴则霖表示，2008年太太在英国读书，一起去丹麦看世界杯咖啡大师大赛，惊觉世界舞台规格很不同，笑称“舞台满梦幻”，就设定好目标，“很高兴有这样成绩，让世界看到台湾”。

他坦言没预料到会拿冠军，一直觉得自己咖啡好喝，但比赛不是通过考试，即使很强，世界上还有其他更强选手；初赛时评审反应和在国内预设有些不同，每场比赛都有再调整，可看到分数一直往上冲。

谈起致胜关键，吴则霖说，选用巴拿马海拔1950米庄园咖啡豆，带有花香、果香，平常冲煮把手都扣在机器上，温度会很高，咖啡豆香气容易散逸，特别使用“冰镇把手”方式，用冰水让把手降温，保留香气。