台中市大里区一家炸油条店家传出环境脏乱情形,业者表示,油条多贩售给零售饭团摊商,台中市卫生局今天前往稽查,已开单限期业者改善环境,并暂停作业3天。
台中市卫生局昨天前往稽查,但业者大门深锁,无法与业者取得联系。今天会同食药署中区管理中心前往查核,业者今天虽无制作油条,但制作环境未符合食品安全法规定,除开单限期业者改善环境缺失,也命令暂停作业3天。
林姓业者表示,从事油条制作多年,老油条制作费工、费时,需油炸多次,才会酥脆好吃,每天大约制作200至300条,每周约工作5日,主要贩售给大里区中兴路上的零售饭团摊商,摊商需要时自行来店购买。
卫生局指出,现场发现多项缺失,包括地面、地板、食品容器具及盛装器皿等应加强清洁,工作人员也无穿戴整洁工作衣帽制作食品,在食品添加物的使用,也无专人专柜专册管理。现场辅导业者可利用试纸自行检测,超标必须立刻换油。
卫生局长徐永年呼吁,食品业者务必做好自主管理,违规者除将依违反食品安全卫生管理法规定,裁处新台币6万元以上2亿元以下罚款外,对于有违反所定标准之虞者,得命食品业者暂停作业及停止贩卖,并封存该产品。