寿司教学列车开进部落　张志民送爱到原乡

记者范姜豪／台中报道

始终一脸笑容的张志民，最近又张罗着要到偏乡教小朋友做寿司的事，这样子的爱心活动，他已经持续做了两年多，原住民大小朋友都很欢迎这位TORO桑。

张志民是日本料理店的老板，他和合伙人巫鑫曾是大饭店的厨师，一块出来创业，就在北屯区一点利黄昏市场内摆摊，他烤鱼，巫鑫烤鹅，一开始就受到老天的眷顾，很快打出名号。

随着生意的起*，两人的关系也发生变化，从结拜兄弟，到合伙人，更成了连襟，两家人一条心，摊位逐渐扩大，春风化雨，经过二十二年的努力经营，鹅房宫日本料理店，早成一点利市场的招牌，员工人数也扩增到近二十位，这也是台湾黄昏市场的一项传奇。

鹅房宫知名度很高，常有外籍游客来光顾，记者采访当时就有好几位日本和韩国籍的游客，来这里尝鲜。隐藏在黄昏市场一角的日式料理店，能够吸引到源源不绝的外国观光客，诚属不易。

而且，市场内是没有冷气的，只有呼呼响的电风扇加上喷雾，中午，大小货车又进进出出，客人有时还要闪车，但是这些问题，从来都没有吓跑客人，始终是座无虚席，可谓很神奇。

鹅房宫的招牌上有一只板凳，很特别，它代表早年摆摊的辛勤，以及成功之后的不能忘本。亲和力十足的张志民，也认为行有余力就要做公益，回馈社会。两年多前开始，每三个月，他就组织‘寿司教学’的车队，带着丰盛的食材，进到原住民的小学或教会，教大小朋友做最好吃的寿司，大家在美食教学中同乐，前阵子，教学车队到了南投信义乡，九月间，将再度到信义，这次是玉山的故乡久美部落。