喂饲料把东星斑变红 可望再造石斑商机

屏东科技大学养殖系最新发表东星石斑的扬*技术，只要喂食机能*饲料，就可让养殖的东星斑达到近似于野生鱼体的艳红，将有利于台湾石斑鱼产业转换养殖高价的东星斑。

带着学生研究团队、历经3年研发成功这项技术的水产养殖系教授陈英男表示，这是台湾石斑鱼养殖产业另一个调整转换养殖高价物种的契机，也可以舒缓野生石斑濒临灭种的危机，这项技术领先国际，且极具市场价值。

陈英男表示，研究团队以藻类、益生菌及天然萃取物等成份，研发出机能*饲料，东星斑养殖1年半后，喂食这种饲料4个月，就可使鱼体体*呈现近似野生鱼只的艳红*，主要是含类胡萝卜素，评估可提高东星斑活鱼近3倍利润。

陈英男表示，目前这套技术不申请专利，将由农业科技研究院结合水产试验所澎湖海洋生物研究中心的东星斑养殖技术，规划以新台币1.2亿元技转给业者。

台湾石斑养殖多数养青斑，且多销往大陆和香港，但近年青斑被珍珠龙胆取代，再加上，大陆及东南亚地区也养殖青斑和珍珠龙胆，导致台湾的石斑产业价格崩盘，不少养殖业者改养东星斑或养其他如午仔鱼等鱼类。

陈英男表示，东星斑属于市场高价的石斑类，价格约青斑的3倍，肉质鲜嫩，因野生东星斑艳红体*具喜气意涵，在香港及大陆大受欢迎，在大陆是石斑鱼类最高价，每公斤高达新台币3000元，在香港则列第2高价石斑，红*深浅度不同，售价也会有很大的差异。

陈英男表示，台湾东星斑养殖技术逐渐成熟，但一般养殖的东星斑是暗黑*或暗红棕*，民间一直在研发扬*技术，目前多采用还原虾红素添加于饲料，但效果不佳。