市售鸡蛋价差5倍多　认证有2种民众雾煞煞

早餐吃个荷包蛋、健康又营养，再加上鸡蛋入菜变化多，家家户户的冰箱里都会备有鸡蛋。不过超过8成消费者无法分辨“溯源标示”与“产销履历”的差异，尤其盒装蛋单颗价格差高达5倍，该怎么买让消费者雾煞煞。

消基会抽检连锁卖场贩售19件鸡蛋商品，针对单价、产销履历标章、广告、有效期限等项目进行调查，每颗单价在3.2至17.5元间，其中以“冠军蛋”单价最低，而“牧大盘古蛋”单价最高。

消基会表示，宣称使用素食配方或特殊饲料喂养蛋鸡的蛋属较高价位，红褐壳的蛋一般来说价格高于白壳蛋，符合自愿*认验证制度、拥有TAP标章的产品价格在市场上普遍较高。

目前，市售蛋品有“产销履历”与“溯源标示”两种不同的认证制度，分别适用于盒装蛋与散装蛋。所谓“产销履历”属于事先验证、确认农产品符合相关安全规范后，才能使用标章、贩售；而“溯源标示”属于事后查核，申请简单不须付出任何成本，蛋农只要向农委会申请即可取得。事实上，消基会调查发现，高达88.3％民众无法分辨“溯源标示”与“产销履历”。

而各家鸡蛋标示的保存期限也不太相同，最短保存期限为20天，保存期限最长为41天，业者标示的保存方法均大同小异，但保存天数却相差一倍以上；洗选蛋若全程冷藏，保存期限约20到40天，若没有冷藏，保存期限约15到20天。

虽然卫福部未将盒装蛋列入包装食品，无须附上营养标示，已有部分业者自主标示营养成分，但仍有近8成的盒装蛋未提供营养标示。消基会指出，若业者于蛋品标明含叶黄素，有意误导产品有保护视力功效，恐违反《食品安全法》第28条规定，可依法处4至400万元罚款，并得要求限期回收改正，且改正前不得继续贩卖。

消基会提醒，消费者选购蛋品须看清楚标示内容，注意保存期限，烹煮前，应确认蛋品新鲜度，如外观无破损、裂痕，摇晃鸡蛋时听听看是否有蛋液流动的声音，新鲜的蛋成固态，若听见像水摇晃的声音，表示蛋黄蛋白已散落，即是不新鲜的鸡蛋，或于打破蛋壳后，观察蛋黄是否完整。