客家鸭肉美食最具代表　新竹县北埔笠竹园“蒜味胡椒鸭”赞不绝口

“手工蒸煮，香气足；药材福菜，营养储！”富有客家风味、营养汤头口味，兼具送礼自用两相宜的品味，在客家鸭肉美食中最具代表，以新竹县北埔乡笠竹园客家餐厅所推出的“蒜香胡椒鸭”，可谓系鸭肉美食饕客们的首选；加热后直接作成火锅上桌，肉质鲜甜软Q且椒香四溢，汤头所散发出的多层次口感，胡椒的辣、姜黄的辛及中药材的味，让整体口感“取得平衡”且“甘之如饴”，笠竹园客家餐厅老板娘李秀玲相当自信表示，“熟客回购率是十倍乘数！”

█餐饮专业资历深 创新创意料理口碑佳

北埔乡南兴街笠竹园客家餐厅的老板及老板娘都曾在大饭店历练过，内外场都能兼顾到，更富研发创新的功力，尤其老板娘的家族经营中药材，对中药材具有水准以上的认知，所以经常会有不同于一般的创新创意料理上市。诸如之前的五行汤圆，不只可以煮汤，也可以用炒的，所有颜*来自于食材，不用人工*素、香料等。

“从小就生长中药材的世家，耳濡目染下，了解中药对养生健康的好处，尤其更与胡椒结缘。”老板娘李秀玲细说创业过程，笠竹园客家餐厅即以养生诉求之概念，用蒸、煮代替烤、炸，手工蒸煮出美味且营养的“蒜香胡椒鸭”，传承古法，经八小时腌制，再用大火蒸三小时，所有的制作工序相当繁复，尤其要让“肉质鲜甜、香气美味”呈现多层次的口感，更是坚持要手工蒸煮才足以呈现。

█客委会辅导再精进 食品所检验标示产品营养成份

笠竹园客家餐厅推出的胡椒鸭，因为配方有别于传统的作法，甚受客人的肯定及认同，由于作工繁复，需要较长的时间，只有事先预约才能享用。一次一只上桌，比较适合团体用餐，否则只有打包回家。这一道料理也经过客委会的辅导，在礼盒包装上，有更大的突破及改进，非常适合作为送礼的伴手。除了事先预订，自己前往提取之外。也有宅配服务。

笠竹园胡椒鸭采用优良鸭只、上等中药材、数种天然胡椒、客家福菜等食材，完全以手工蒸煮，香气十足，并有多种吃法，例如加热后直接上桌、作成火锅等，或者用电锅隔水蒸都适宜。2016年10月底之前预订，并有优惠活动。凡一次订购胡椒鸭一只以上，赠送客家擂茶40g三包；一次订购4只以上，赠送擂茶40g十五包，再优惠免运费。团体预订，另有优惠。胡椒鸭并投保10000万责任险。产品营养标示并委托财团法人食品工业究研究所分析。

█2016台湾美食展8/5-8/8登场 每日现场前30名订购者享九折优惠

由客委会主办、弘光科技大学执行的2016台湾美食展，即将于8月5日至8日在台北世贸展览馆一馆A区举行，北埔笠竹园客家餐厅将以胡椒鸭为主参与展出，想要品尝不一样口味的蒜香胡椒鸭，北部的民众或前往参访的民众，可以到摊位了解、选购。老板娘李秀玲表示，非常欢迎大家的光临现场，品尝道地的客家美食“蒜香胡椒鸭”。

北埔笠竹园客家餐厅

平日采预约制、假日全天供餐

平日公休采预约制，欢迎预约定位。

假日全天供餐。11:00?18:30

宅配服务：全年无休

地址：北埔乡南兴街110号

电话：03-5805665、0911-322321

网址：http://lichuyuan.com.tw/