胆固醇有益无害？　传言害惨老病号

记者陈钧凯／台北报道

美国最新的饮食指南不再限制胆固醇的摄取量，却害不少人误信“胆固醇有益无害”网络传言，不再忌口，台湾血脂及动脉硬化学会理事长叶宏一今天表示，近2个月来接获不少心脏科医生反映，民众对高胆固醇含量食物戒心大为松懈，不少老病号放心大吃肉类、内脏，结果胆固醇数值通通失控。

叶宏一就有50岁台商病人，原本饮食十分节制，但自从看了网络传言之后，大吃了一堆腿库、肥肉，胆固醇从90飙到160，还反问他“网络不是说胆固醇不是那么重要了吗？”。

正因为“胆固醇有益无害”的网络传言，似是而非的立场误导不少民众，台湾血脂及动脉硬化学会、台湾营养学会及台湾心脏学会今天就联合发表声明，强调除了使用药物控制血胆固醇数值，饮食控制仍是非常重要的。

叶宏一强调，诊间类似胆固醇一下子飙高的病人很多，全因为错信了错误的概念，胆固醇高一定会增加心血管疾病的风险，尤其是本身已有心血管疾病者更得好好控制，若分不清“血中胆固醇”和“食物中胆固醇”是两件事，恐造成心血管疾病发作。

叶宏一说，俗称坏胆固醇的低密度胆固醇，会随着年纪越来越高，导致动脉粥状硬化，引发心肌梗塞、脑中风、周边血管堵塞等，挑食物，除了考量胆固醇含量之外，还要考量饱和脂肪酸。

又油又含胆固醇的食物，千万不要多吃！叶宏一指出，以升胆固醇指数排行来说，第一名危险食物就是猪脑，其次则是猪大肠、猪肾、猪肝等；另外，全脂奶，尤其是全脂的保久乳，也容易引起胆固醇偏高。

至于一般人印象中的高胆固醇食物，如鸡蛋、虾、花枝、海鲜类等，营养师表示，因为饱和脂肪含量不高，又另含有丰富的维生素及矿物质，营养价值高，一般建议可以适量均衡的摄取，但是对于血中胆固醇控制不佳的病人，还是要考虑限制。