营养保健好帮手！台湾生产红薏仁品质更胜进口白薏仁

生活中心／台北报道

台中区农业改良场在彰化县二林镇、台中市大雅区、嘉义县朴子市等地推广红薏苡的栽培，并开发多种红薏仁加工食品。近年本场与农科院合作进行动物试验，目前正与产业界合作开发多项红薏仁保健产品以嘉惠国人。

台中区农业改良场表示，薏仁具有功效的主要成分存在于薏仁麸皮中，国产的红薏仁在采收入库后全程冷藏保鲜，脱壳后保留了麸皮层，也保存了最具有价值的营养保健成分。因为种子脱壳后的糙薏仁外观为新鲜红褐*，所以称为红薏仁 (即全谷薏仁)，反观进口白薏仁由于经长期贮运，常需研磨掉麸皮后才能上市销售，其实也磨掉了精华的代谢物成分。因此不论是新鲜度与营养成分，国产红薏仁都是略胜一筹。

为了让国人更方便的享受红薏仁产品，该场也研发了红薏仁保健食品原料生产技术，将在生物科技展，于南港展览馆展出薏仁保健食品原料与多项机能*谷粉、饮品等产品，预定将相关技术技转国内厂商，并朝向健康食品认证方向发展，让国人享受到红薏仁促进人体健康的好处，欢迎国人与生技厂商前往参观。