北市抽验凉面 刘妈妈凉面南港店不合格

台北市卫生局日前抽验50件市售凉面，今天公布抽验结果，有5件经初抽和复抽仍不合格，大肠杆菌群超标，其中包括知名的刘妈妈凉面南港店和士林区的温州大馄饨。

卫生局表示，6月至7月针对连锁超商、大卖场、小吃店及凉面贩售商等，进行凉面食品抽验，共抽验50件凉面，检验卫生标准，初抽结果有22件不符合规定，经通知业者限期改善，复抽结果仍有5件不符规定。

不合格店家分别是大同区北安专业凉面、刘妈妈凉面南港店、士林区温州大馄饨、中山区学姐凉面店、士林区风月凉面。

另有2家“庆熹宫小吃店”、“金贺凉面小吃店”复抽时已不再贩售凉面相关产品，卫生局表示，将会持续追踪抽验贩售情形。

卫生局说明，不合格的业者，原因都是把凉面成品放在室温中超过3小时。由于都是第一次违规，将依食品安全卫生管理法，各开罚3万元。

卫生局说，大肠杆菌群常被用来作为监测食品是否遭受污染，或是制程有无卫生缺失的重要指标之一，食品中检出大肠杆菌群过多，虽不是食品中毒病原菌，不致于影响身体健康直接致病，却足以显示该产品卫生状态不良。

卫生局表示，卫生指标菌如超过标准，即表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具、包装过程可能遭受污染，或工作人员的个人卫生状况不佳，常温保存更是微生物繁殖的最佳环境。