确保食得安心　南市卫生局稽查早餐车

记者李文生／台南报道

为确保早餐业者符合食品良好卫生规范，台南市政府卫生局针对餐车业者进行卫生稽查，计抽查89摊，辅导改善餐车从业人员及作业环境，87摊经现场辅导已立即改善，余2摊初查不合格业者，规定限期改正后已复查合格。

卫生局表示，随着外食人口增加，餐车餐点成为许多家庭购买早餐的便利选择。根据稽查结果，早餐车业者缺失事项，以从业人员个人卫生居多占36.6%，食品贮存卫生占25.7%次之，环境卫生占22.8%，制备食材卫生占14.9%。

卫生局指出，其中，从业人员个人卫生缺失，主要为未穿戴整洁工作衣帽、收银后手部未彻底洗净消毒直接处理食品。食品贮存卫生缺失则为冷藏食品品温未保持在7℃以下、食品未有离地贮放措施等，多数缺失事项已现场立即改善。

卫生局指出，部份餐车地点交通流量大，食材易受车辆废气污染。且早餐车的流动*大，业者资讯不易掌握，所以食品安全风险往往较一般店面高。为保障消费者权益，除了加强早餐车食品卫生安全稽查外，也将陆续建立早餐车业者资讯，逐步纳入辅导管理。