11年送出27万颗凤梨酥 义峰高中助弱势

云林县义峰高中自11年前的中秋节起，每年都由学生制作土凤梨酥分送给弱势团体，累计至今已送出27万颗，相当于13座台北101大楼高度。

义峰高中创办人张天来表示，学校餐饮科学生自11年前开始尝试以土凤梨为馅料，制成的凤梨酥非常爽口，他拿到南投供人试吃，获得极高评价。

由于义峰高中餐饮科学生制作的土凤梨酥，品质不亚于知名品牌，吃过的人都赞不绝口，因此张天来就鼓励学生制作，并在中秋节前夕分送，做为敦亲睦邻及照顾弱势族群。

义峰高中校长王安顺表示，餐饮科学生每年制作的土凤梨酥，出炉后的第1颗一定交给创办人张天来品尝，再根据创办人的建议调整口味。

由于市售凤梨酥太过甜腻，不适合老人品尝，张天来建议在凤梨酥中添加盐巴后，大受赞扬；从刚开始每年送出1万5000颗，至今每年送出3万颗，累计已送出27万颗土凤梨酥。

王安顺指出，为了制作土凤梨酥，学生们牺牲暑假到校制作，从原料的选取、配材的比例、制作及烘培过程，每颗凤梨酥的品质，完全以标准作业流程产出。

此外，在学校多媒体动画科教师的指导下，由学生设计包装纸、土凤梨酥成分小卡片、包装盒、礼品袋，以跨类领域的课程方式设计产出，也让学生学习本位课程设计。

王安顺表示，过去有人收到学生制作的土凤梨酥后，转赠给亲朋好友，没想到大受欢迎，今年还没开始制作，就有印度、美国等地侨民来电表示想订购，经校方委婉说明“只送不卖”的立场才作罢。