民间贴秋膘菜谱栗子红烧肉 综合

夏季过去，很多人因为苦夏而体重减轻，所以在初秋这个时间，民间有贴秋膘的说法，而吃肉则是贴秋膘最直接的办法。今天为大家推荐一道贴秋膘的横菜栗子红烧肉。五花肉鲜香软嫩，配上正当季的板栗，两种口感交织唤醒沉睡一夏的味蕾，实为初秋解馋的佳品。

板栗是秋季的时令干果，非常适宜在秋季食用。换季期间天气温差变大，很多人都无法适应，身体对温度的调节过慢，就很容易咳嗽或者是感冒，板栗具有清热解毒的效果，不仅对肠胃有好处，还能起到止咳的效果，防止感冒。

这道菜建议选用加拿大芥花油进行烹饪。加拿大芥花油口味中*、*质较轻，所以，用芥花油烹制这道美味不会影响五花肉本身的味道以及酱油鲜亮的*彩。在炒制五花肉的过程中，油温高时易产生油烟，而芥花油的烟点高达242摄氏度，能有效减少有害物质的产生。

材料：猪五花肉一块、板栗若干、10克白糖、加拿大芥花油10克、葱10克、姜5克、大料2克、盐3克、料酒5克、酱油5克

做法：

1、五花肉洗净切大块，板栗是秋季的时令干果，非常适宜在秋季食用。换季期间天气温差变大，很多人都无法适应，身体对温度的调节过慢，就很容易咳嗽或者是感冒，板栗具有清热解毒的效果，不仅对肠胃有好处，还能起到止咳的效果，防止感冒。

2、凉水下锅将肉焯出血沫，

3、冷锅放入一勺加拿大芥花油，再倒入一勺白糖，

4、油糖比例1:1，小火用铲子顺着一个方向炒，

5、颜*变棕，有泡泡冒出，放入之前焯水的肉，

6、翻炒，炒匀加入热水，水要没过肉，

7、加入葱姜大料，盐、料酒，大火烧开，小火炖40分钟左右，

8、放入栗子，炖至收汁。栗子糯甜，肉香四溢。

小贴士：第一步洗五花肉的时候，务必将肉皮用刀刮一下，您可以看见肉皮里有很多污渍，再进行清洗，这样炖出来的肉没有异味。