可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,*泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
那么可乐鸡翅如何而来呢?传说国外有道菜叫coca-chicken,可乐鸡翅是用可乐、番茄酱为配料制作的,主料为鸡肉(鸡翅,鸡胸脯肉,腿肉等均可),此烧法传入中国后,台湾人改用酱油代替做了改良。
又说在中国大陆常用焦糖*烧鸡翅,山东济南的一个餐厅,厨师偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上*更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。
可乐鸡翅的做法步骤:
1材料:鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒
2鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。
3锅内放少许油烧热,放入鸡翅。
4煎至外皮两面泛黄。
5倒入可乐没过鸡翅即可。
6加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火。
7炖至汤汁浓稠即可。(责任编辑:Yui)