北京晚报中秋菜品有奖征集活动圆满结束 [哈哈镜]

2016年9月14日讯，中秋节是团圆的、温暖的、家味香浓的，我们会为满月喝彩，因团聚举杯。当那道必不可少的家味摆上桌来，还未动筷，熟悉的味道已在我们舌尖与心头萦绕。佳节在即，家人们又开始忙着筹备那顿丰盛的晚宴。这一次，让我们为家人送上爱的味道吧！基于此，北京晚报《健康周刊》于官方微信平台发起中秋菜品有奖征集活动。短短数天，热情读者纷纷通过微信平台踊跃留言，道出那一道道家人最爱的菜品。

这些菜品中，荤素皆有，如京味儿烧茄子、清蒸大闸蟹、宫保鸡丁、肉丸蘑菇青菜汤、香芹百合、汽锅鸡、酸菜鱼等。或是爸爸的味道，或是妈妈的味道，让读者心心念念的，都是家的味道。

袁先生分享了肉丸蘑菇青菜汤，“这是我的拿手菜，营养丰富，从小全家都爱吃。现在我与父母不在一起，分享出来寓意思念圆满。”推荐家乡名菜的孙女士表示，“云南菜汽锅鸡汤美、鸡嫩，自己家里有汽锅就可以很轻松地做，很适合初秋天气。”

值得一提的是，宫保鸡丁被众多参与读者提起，可谓家宴菜品“爆款”。鲜嫩的鸡肉，配上香脆的花生，再加上鲜辣的味觉感受，历来广受市民欢迎。

对冯女士来说，宫保鸡丁是一道不可或缺的家宴菜品，“老公最爱宫保鸡丁，家里自己亲手做的，美味健康不油腻，还爱心满满！”陈女士也表示，“我最爱妈妈炒的宫保鸡丁，*泽诱人，酸辣爽口，鸡肉滑嫩，就连大葱也好吃。在我心中，是一道超级下饭菜！”

作为新北京人，杨先生表示自己来北京点的第一道菜就是宫保鸡丁，“当时就迷上了那种酸酸辣辣的味道”。如今他也学会了做这道菜，为了展示厨艺，宫保鸡丁就成为家宴菜品之一。

【获奖名单】

敬请关注9月14日晚北京晚报《健康周刊》微信，我们将公布获奖读者名单。奖品为中粮福临门提供的安达露西橄榄油，果香清新浓郁，口感均衡适宜。

■星厨点评“爆款”

“宫保鸡丁*泽诱人，滑嫩爽口，适合中秋家宴。”

出镜星厨：毛春和,中国烹饪大师、峨嵋酒家行政总厨

推荐指数：★★★★★

口味特点：甜酸咸辣麻

烹饪要点：

1.选材要好。要注意挑选滑嫩、皮薄、手触有弹*的鸡腿。鸡腿颜*太深、太白都不好，颜*发粉为最佳。

2.讲究火候。鸡丁腌制20分钟后再炒，鸡丁滑油后炒制时要大火爆炒，时间不能太长以免鸡肉发柴。当然，提前调好味汁也是这道菜的关键。