机器人掌厨 矽谷1披萨店掀风潮

在美国加州山景市1家新披萨店的厨房里，“马塔”不眠不休地在饼皮上铺酱料，她不需工资、不请病假，因为这位披萨师傅马塔是机器人。

彭博报道，马塔是披萨新店“Zume”的两部机器人之一，试图借助机器来扩大披萨的利润。如果能获当地卫生单位许可，他们还将添置特殊的送货车，在外送途中就能完成披萨烘烤。Zume有雄心称霸产值97亿美元的披萨业。

美联社报道，Zume的共同创办人贾登曾任微软公司的经理与手机游戏公司总裁。他说：“我们要汰除枯燥、重覆、危险的工作，将人力用在比较有价值的地方。”

在Zume山景市店内的厨房，披萨面团被人放上输送带，由机器铺洒酱料，由人工放上起司及其他食材后，再滑入800度的烤炉，但公司很快会再添置机器人，届时连饼皮备料、加起司与食材、烤好拿出烤炉、分切装盒等步骤，都全由机器包办。

不过有人认为，机器人能产制像披萨、汉堡、三明治等简单的食品，当前却无法取代餐厅，因为像是料理技巧、判断和试菜等，仍需人类出马。

加州大学柏克莱自动化实验室主任高德柏格表示，餐饮界仍有许多复杂的工作，短期内无法由机器人执行，“希望餐厅员工们都能安心，他们的技艺仍有价值。”