迈向便利超商快食 南开科大餐管系覆热即食创意料理竞赛勇夺亚军

南开科技大学餐饮管理系学生施筌耀、徐明扬，近日再度为校争光，在天和鲜物股份有限公司与全家便利商店合办的‘2016年天和鲜物“天然健康、覆热即食、创意料理”大赛’中，脱颖而出，勇夺亚军。施同学与徐同学是大四学生，自今年7月1日起即被分派到校外企业实习，为了准备此次比赛，两人每天都是在应付完实习场域内庞大工作量后，才拖着疲惫的身躯咬紧牙关抽空练习，相当辛苦，但皇天不负苦心人，坚持到最后，终能展现傲人佳绩。

这次赛事主题以‘天然健康’、‘覆热即食’、‘创意料理’为主，配合现代人忙碌的生活步调及食品安全意识抬头，透过简单煮、覆热即食的概念，以天然健康食材为重点，推广简单煮也能兼顾健康的理念，开发健康创意调理食品。

南开科大近年来，积极办学，大力延聘业界专家担任专技教师，强化实作的亮点。施筌耀、徐明扬为南开科大餐饮管理系白天部学生，入学以来便跟着业界颇具盛名之李耀堂老师、许志沧老师研发创意料理，也积极参与各项竞赛。这次竞赛，南开科大同学推出了“无花果烧小排佐蝶豆饭”及“珍馔玉子烧”，在食材的挑选上非常用心，使用成本低但营养价值高的无花果和蝶豆花，让评审感受到他们研发创意料理的用心，并特别注意到料理需要急速冷冻后再加热的程序，让食材发挥原有特*之余，还能再加热，保持美味及健康。

本次竞赛以当季安心食材鼓励学生创意思考，强调非油炸、不使用人工添加物设计覆热即食创意料理食谱，结合‘天和鲜物’天然、健康、美味的理念，呈现食物覆热后的鲜甜美味最佳效果。比赛分为初赛和决赛，主办单位以入围决赛队伍之参赛食谱内容寄送一份天和鲜物相关食材，提供选手练习，相当贴心。