不让阉鸡技术失传 女大学生考证盼当阉鸡师

徐家三姐妹85岁的阿公是台湾所剩不多的阉鸡师傅，她们利用暑假走访各地，了解阉鸡的故事和文化，为了不让这项技术失传，更希望考取证照，成为首位女*阉鸡师。

徐筠茹、徐佩瑄及徐孟琪是三姐妹，她们高龄85岁的阿公是台湾所剩不多的阉鸡师傅，也是花莲唯一的一位，从小听着阿公诉说着骑上野狼125，走访花莲各地阉鸡的故事，因而萌生想了解阉鸡文化的念头。

三姐妹成立团队，参加教育部青年发展署“寻找感动地图实践计划”，并获得补助经费，她们利用这个夏天，踏上这趟阉鸡寻根之旅，除了拜访新竹、苗栗及屏东的4位阉鸡师傅外，更传承了师傅投入阉鸡文化的故事。

谈到阉鸡文化，徐筠茹表示，公鸡被阉之后，个*会变得比较温驯、好饲养，而且没了雄*激素，会长的较肥、多肉，口感更鲜美，阉鸡肉在市面上的价格也比一般鸡肉贵上约1倍。

除了拜访阉鸡师傅外，三姐妹还前往苗栗玉清宫参与“大鸡比赛”，而“阉鸡达人”蔡玉清表示，“他养的不只是鸡，而是实践文化的精神”，因此愿意分享自身经验，把多年养鸡的经验倾囊相授给需要的人。

“感动地图给了我们一个好的起步机会，去爬梳阿公的阉鸡人生”，徐筠茹说，一开始以为阉鸡技术是即将失传的东西，后来在走访过程认识到老中青不同年龄层的阉鸡师，但有趣的是还没遇见女*的阉鸡师。

今年刚从大学毕业的徐筠茹表示，自己已经在屏东竹田阉禽推广中心上课，练习操作技术，9月也通过初阶考试拿到证书，将朝中阶和高阶前进，同时也和阿公互相研究技术，希望找出属于自己的阉鸡手法，更期许自己能成为台湾第一位女*阉鸡师。