火化场总铺师 美食品安全慰送行人

看着一幕幕生离死别重复上演，三峡火化场餐厅老板姜仁梅和太太刘明华以过去担任总铺师的手艺，料理出一道道温暖的美食，让餐厅成为送行者的心灵驿站。

许多民众讶异能在火化场吃到餐厅等级的料理，梅干扣肉和茶叶蛋是招牌菜，也是姜仁梅特地准备的，他说，早期物资缺乏，办完丧事后，丧家都用梅干扣肉答谢参加告别式的亲友，茶叶蛋则有剥蛋壳剥去晦气的意涵，因此也是民众来此必买的小点心。

姜仁梅家族从祖父就开始做外烩，他以前也常接到丧家的外烩工作，所以在火葬场经营餐厅，每天看到生离死别的场景，并不害怕。

刘明华说，等待火化的过程，对家属是煎熬，“如果可以，我都会跟家属或亲友聊聊天，希望他们不要那么难过。”

某天，一位20多岁年轻人过世，父母因为依照习俗白发人不能送黑白发人，没到火化炉，在餐厅痛哭，母亲泣诉说，无法接受孩子感冒3天就过世的事实。

刘明华安慰他们说：“虽然世事无常，但是孩子一定不希望父母为他哭得这么伤心，只有你们的祝福，才能让他安心的走，去另一个世界好好过。”这对父母才收起悲伤，也向刘道谢。

有一对从南部上来参加告别式的老夫妇，因结束时已经很晚，叫不到计程车，由刘明华载去车站，多月后，老夫妇特别带了份礼物感谢她的帮忙。

姜仁梅说，在火化场开餐厅跟客人打招呼或送客时，都说“平安”，千万不能说“欢迎光临、再见”，因为太太刚开始顺口说了句“再见”，被客人赏了白眼。