市售切片水果 抓到大肠杆菌超标

外卖切好的水果虽然食用方便，但若保存条件不佳，可能有大肠杆菌孳生风险！

高雄市卫生局7到9月在水果摊、餐饮业、传统市集及生鲜超市等场所，抽验生鲜截切水果及梅粉、甘草粉共41件，有2件西瓜大肠杆菌群超标，4件梅粉甜味剂超标，不合格率达14.6%。

卫生局食品卫生科昨表示，24件抽验的生鲜截切水果中，有2件水果行贩售的西瓜，初验大肠杆菌群竟达1100MPN/g，与生食用食品类的大肠杆菌群不得高于1000MPN/g不符。

卫生局说，生鲜截切水果的检验项目包含甜味剂、杀菌剂、漂白剂及大肠杆菌群，贩售问题西瓜的业者，经要求改正，复验后已符合规定。

此外，17件在夜市、卖场贩售的梅子粉、甘草粉中，有4件梅子粉检出环己基磺醯胺酸，含量都已超标，是规定上限值每公斤1克的2至9倍。

卫生局追查发现，违规梅粉供应商都是彰化县的允亿金公司，已要求业者将产品下架，并转由当地卫生局查验。

卫生局提醒消费者，新鲜水果与空气长期接触，会因酵素作用发生氧化*变，导致卖相不佳，过去还曾发现有业者会违法添加食品添加物。

依“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”，生鲜截切水果不得检出食品添加物，这次虽未发现有业者违法使用，却因保存不当，导致大肠杆菌群超标，呼吁业者应注意环境卫生及贮存温度，以确保产品品质。