宴会料理竞赛 大专团队秀创意

第2届桂冠杯厨艺竞赛今天在嘉南药理大学举行南部初赛，来自多家大专院校的团队以“决战宴会食刻”为主题设计料理，最后选出3组团队，将参与11月5日的总决赛。

主办单位指出，此次竞赛主题为“宴会料理”，无论是学校谢师宴、家庭喜庆、公司庆功及朋友聚餐等都用得上。参赛团队比照宴会形式，设计出“冷盘”、“主食”、“主菜”与“点心”等料理。

在多名饭店主厨的评选后，由中华医事科技大学餐旅管理系王禹璁、蔡铭洋；国立高雄餐旅大学五专餐饮厨艺科陈也泽、蔡秉谚；稻江科技暨管理学院餐饮管理系晁颍倪、吕承翰晋级，参与11月5日在庄敬高职举行的总决赛。

主办单位指出，晋级作品中，王禹璁、蔡铭洋作品的主菜“凤凰鱼飞喜相随”，是仿照韩式炸鸡概念呈现，运用三节鸡翅、起司丝等多项食材，制作成极致手工的韩式风味主菜，是获得极高评价的菜肴。