帕莎蒂娜台南官邸店新菜发表 社会与法

帕莎蒂娜台南官邸店以全新的“法式小馆美食”为定位，推出一系列新菜单，为台南官邸的人文艺术气息更增添一股美食新气象，同时邀请前帕莎蒂娜法式餐酒馆主厨沈峰谊掌厨。2009年远赴法国里昂?保罗包库斯厨艺学院进修，并曾任高餐蓝带厨艺卓越中心准备厨房主厨，以精致法式料理为精髓，创作许多不失道地又独具个人风格的菜*，让台南的法式料理界，吹起一股悠然自在的用餐新风潮。

“法式小馆美食”一词是“Bistro＋Gastronomy的复合字”，Bistro通常指菜名写在黑板上的传统法式小酒馆，而Gastronomy则是高档美食餐厅。两者结合成一种创新的用餐型态：如同小酒馆般轻松惬意的气氛同时享用高档的美食餐点，让民众更轻易的踏入法式餐酒的领域。而帕莎蒂娜台南官邸店更以此为转型依据，打造市民轻松享用道地南法乡村料理的全新空间。在喧嚣的街市里，走进官邸店，您可以享用一杯美酒、一份美味、或是一场老树绿荫底下的一日悠闲。

本次新菜单选用台湾在地当令食材：“炭烤中卷季节时蔬柚子沙拉”以新鲜中卷与台南出产的柚子制成酱汁及新鲜时蔬合而为一；“栗子浓汤佐嫩煎培根干贝”则以秋天盛产的栗子为主要汤品，搭上煎至表面金黄的新鲜干贝，栗香与海味绝配；“温泉蛋奶油培根意大利面”是来自意大利著名的家常菜，选用主厨特制培根与半熟温泉蛋带来温醇的美味；“椰香咖哩烩海鲜佐青酱法国”是一道泰式海鲜咖理与青酱法国面包的佐餐创意料理，南洋风情与典雅的法国情调结合，是主厨巧妙的创意；“炉烤石斑鱼菲力佐法式野菇塔塔”也是一道经典南法佳肴，选用石斑鱼油脂较少的部位，将鱼皮煎至酥脆*烤箱锁住肉汁，底层铺满主厨特制的法式综合野菇塔塔酱；“蜂蜜莓果柑橘乳酪比萨”是一款特别的甜比萨，在手工擀制的面皮上铺满新鲜莓果、柑橘，佐蜂蜜卡士达酱窑烤出天然的好滋味。每一道创意料理都可配上合韵的葡萄酒，让您在舌尖上撞击出绝佳的味蕾感受。每道菜肴除了以可分享的份量呈现，来宾也可预订套餐，要求主厨以更精致华美的方式呈盘，欢迎您平日莅临本店享用美食，也适合特殊节日在此庆祝渡过每一个值得纪念的时刻。

帕莎蒂娜台南官邸店在美食著称的府城，以全新的法式“法式小馆美食”出发，将串起法式浪漫的美食五感体验，开启台南美食料理的新纪元。

营业资讯

地址：700 台南市中西区南门路239号

电话：+886 6 213 6039 营业时间：周一至周日

午餐：11:30 - 14:30

下午茶：14:30 - 17:00

晚餐：17:30 - 22:00

设有停车场，车位有限，额满为止。