餐饮老店转型 商业司汇集业者集思广益 社会与法

经济部商业司为协助日前举办一场国际论坛，邀集国内外老牌餐饮业者分享转型成功经验，为国内20年以上餐饮老店升级转型集思广益，带动老店创新永续经营。

这场“餐饮业的创新及永续国际论坛”以“通路与科技创新”及“品牌永续”为主题，透过国内外老牌餐饮集团分享转型成功经验及实务案例，说明餐饮经营趋势，与现场与会200多名餐饮相关人士进行交流。

经济部商业司表示，台湾美食国际驰名，包括CNN都专文报道，随着餐饮环境竞争激烈，餐饮老店不仅要煮出一桌好菜，也要能说的一口好菜，更要能让客人知道好菜的特*。

商业司说，为协助餐饮老店永续经营，政府分别从“人进、店出”两大面向来协助餐饮业。在“人进”方面积极办理国内外品牌行销活动，也透过名人、社群网络红人来体验餐饮特*加以推荐，刺激来店消费。在“店出”方面则辅导餐饮业者运用数位及互动科技，增加顾客黏着度，提升营运管理能力，降低营运成本，建立特*进军海外展店。

华泰大饭店集团副总经理邱一峰表示，华泰集团是以华泰饭店展开事业，从2001年与西武集团结盟成为华泰王子大饭店，于2009年将资讯系统导入服务管理流程，透过科技工具让服务具体化，成功拓展包括台湾第1间国际级户外购物城“华泰名品城”，让经营领域扩展到饭店、餐厅、购物商城，提升顾客服务效率。

馔巴黎国际餐饮集团董事长魏智明指出，投入餐饮业21年秉持绿能、科技、美食、新体验理念，以囍宴、桌菜、百汇、会议为核心，衍生商演、社团、派对等服务型态，导入科技服务，带动集团迈入智能服务新领域，在激烈的餐饮界立于不败之地。