史上最贵“独家拉面”限店卖　超商找日本专家为台人打造

“叉烧豚骨拉面”为小7史上最高单价鲜食。

记者曾婉婷／台北报道

超商拉面再进化！日本知名酱料大厂Ebara独家与海外便利商店合作，专为台湾人口味开发专门汤头，加上霸气的大块叉烧肉以及笋丝、黑木耳丝等，单碗售价129元，为超商史上首次推出最高单价鲜食，目前仅限于600家门市才有贩售。

日本拉面店在台湾越开越多家，显见国人对于拉面的喜爱程度之高。对此，7-ELEVEN找来日本知名酱料大厂Ebara合作，除了开发刚上市的“叉烧豚骨拉面”外，之前双方也曾合作以“独门酱料”为主题，精选Ebara五款人气烧烤酱料，包含黄金烧肉酱、盐味酱、烤鸡酱、井饭酱、炭火串烧酱等，研发出8款鲜食商品，都受到消费者喜爱。

知名酱料大厂Ebara所开发的烤肉酱系列，在日本人气爆棚，几乎家家户户都有一瓶。

日本知名酱料大厂Ebara于1958年起家，专门制造各种酱料，其中最知名的就是家庭用“黄金烤肉酱”，其在1978年发售时可谓创举，加上当时经济起飞，日本人追求更高品质的烧肉吃法，从以往酱汁腌制方式，渐渐转变成烤完再沾酱吃，不仅较健康也能吃到食材的真味。

而这次Ebara替7-ELEVEN研发的订制化专属拉面汤头，双方在初期可是花了一番功夫讨论，除了因台日口味偏好不同，例如日本人口味偏咸、台湾人则较爱甜一点的口味，得来回调整比例和调理方式，但经不断试吃后才终于打造出汤底与风味都平衡的汤头。

另外，在7-ELEVEN的台湾鲜食工厂，还有再针对国人口味，增加独门比例的豚背脊油，并搭配拉面、叉烧肉、笋丝、黑木耳丝等，整体看起来份量十足，但价格也偏贵，单碗得要价129元，为超商史上首支高价值的日式拉面。其目前在全台600家门市贩售，但11月21日后会在全国上市。