糖尿病关怀基金会　建议糖尿病友饮食“三少一多” 社会与法

▲糖尿病关怀基金会蔡世泽执行长与李婉萍营养师共同呼吁糖尿病患应遵守三少一多饮食原则。随着天气渐渐出现凉意，季节也正式进入秋冬轮替，许多糖尿病友也容易对热呼呼的高汤和炒物轻忽，这些食物里面往往含有过多的盐分或脂肪摄取，根据糖尿病关怀基金会所做调查发现，一碗火锅的汤里所含有的钠含量就已接近美国糖尿病学会对糖尿病患者的建议限制量2,300mg/天，长期轻忽饮食控制将可能造成糖尿病友并发相关慢*疾病，照护者和糖尿病患皆不可不谨慎。

根据文献指出，在台湾约每5个糖尿病患中就有1名死于心血管疾病，是糖尿病患所有并发症中，发生率最高的疾病。而根据糖尿病关怀基金会公布最新《糖尿病患对影响心血管并发症之营养认知调查》中发现，有超过八成的糖尿病患者不知道每天能摄取多少的钠含量、近六成的患者根本不会注意每天摄取多少油脂。

糖尿病关怀基金会蔡世泽执行长指出，降低糖尿病影响心血管并发症是国内糖尿病患者面临的重要课题，过去在糖尿病患者饮食守则中，多强调不要摄取过多的糖，导致糖尿病患者仅关注低糖饮食法，对钠及油脂等造成心血管疾病的危险因子缺乏警觉。

荣新诊所李婉萍营养师进一步分析，调查中发现，糖尿病患者在日常生活中容易忽略的常见“饮食陷阱”有四项：1.不知道青菜用炒的会很油2.不知道锅贴其实很油3.忽略汤里的高纳含量4.不知道炒饭、炒面、烩饭钠含量很高。而临床上也发现，很多糖尿病患认为一天只要有吃到菜就可以，甚至认为一家四口共享一盘青菜就足够。显见国内糖尿病友急需对糖尿病的饮食认知进一步认识。

蔡世泽表示，国内糖尿病患者在饮食控制上应与国际接轨，积极以降低心血管并发症为原则建立饮食准则，糖尿病关怀基金会也提出“三少一多”的饮食品安全心原则，若以成人平均一天需摄取1,800大卡热量换算，每天脂肪量应控制低于60公克，饱和脂肪应低于14公克；糖分摄取不超过45公克，钠摄取不超过2,300毫克，以及纤维应高于25公克。

糖尿病关怀基金会希望全面推广正确的糖尿病饮食认知，日常生活就要养成良好的饮食习惯，做到少油少糖少盐多纤，才能透过良好的饮食控制，帮助维护身体健康，降低对身体吸收的负担。若遇糖尿病友饮食不够均衡或没有食欲的情况，则建议搭配专为糖尿病友设计的营养饮品，帮助身体获得足够的营养摄取，选择营养品的重点也应掌握“三少一多”的原则，注意其中的饱和脂肪酸、钠含量和糖份是否符合降低心血管疾病并发风险，才能吃得健康又安心。