改善毛孩缺铁*贫血与肝病　喂食立秋莲藕的6项小叮咛

秋藕适用口干舌燥及火气大的毛小孩食用。

文／陈蓁

每年暑假8月7日过后进入立秋，在菜市场上便又可以看见一节一节的莲藕，和夏藕的口感较脆不同，秋藕则口感松软，以中医观点来看秋季莲藕，生藕*味甘寒，可清热生津、凉血止血、散瘀，适用于口干舌燥及火气大的人；莲藕煮熟后则*由寒转温，有健脾养胃、补气养血、止泻的效果，适合高血压、肝病、食欲不振、缺铁*贫血、营养不良的人或毛小孩食用。

以现代营养学来看，莲藕所含主要的营养素有，维生素B、维生素Ｃ、铁、钙等微量元素、膳食纤维、植物蛋白质等，有抗氧化、促进胃肠蠕动、补血、止血的作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，帮助减少脂类的吸收；含维生素K，具收缩血管和止血作用；独特清香含有鞣质，有一定健脾止泻作用，还能养血生肌、强壮筋骨、增进食欲帮助恢复健康。

喂食毛小孩莲藕要注意的是：

1.毛小孩建议最好喂食熟藕，以免生藕过寒引起不适

2.不要同时喂食毛小孩莲藕与猪肝，因为会影响猪肝中铁的吸收

3.另外烹煮时不要使用铸铁锅、铝锅，也别用铁刀切莲藕造成氧化

4.有糖尿病问题者不宜多吃，避免因为莲藕淀粉类吃多，可能使血糖不稳定

5.有肠胃溃疡、容易腹泻的毛小孩不要吃多，以免膳食纤维增加肠道蠕动

6.如果想提高补血补气效果，可以使用猪大骨、软肋排先熬煮高汤30分到1小时，放入切片莲藕，搭配红萝卜或山药等食材，一起炖煮30分钟。切火放凉后将食材撕小块，搭配适量白饭或多谷米饭，加一点高汤一起喂食。

不要同时喂食毛小孩莲藕与猪肝，会影响猪肝中铁的吸收。

选购时尽量挑选身形肥胖饱满，孔洞大，外表无伤口的莲藕为佳，也不要选择颜*太白净的，避免可能经过漂白疑虑。回家后如果没有即刻烹煮，就直接将带污泥的莲藕包好，放置冰箱冷藏，可保存大约一周；如果是已洗去污泥的莲藕，因为不耐久放，建议最好当天食用。

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