阿华鲨鱼?传生菌超标 稽查限3天改善

台北大稻埕知名的“阿华鲨鱼(火因)”，因验出生菌数超标22倍，卫生局今天上午无预警前往该店稽查，结果发现店面与工厂都有卫生缺失，限期12月2日前改善，否则最高可罚2亿元。

镜周刊报道，“阿华鲨鱼(火因)”的制作环境不卫生，老板郭国华在满是油污的地板料理鲨鱼肉，周遭也有蟑螂、老鼠。另将该店贩售的鲨鱼?送验，验出生菌数超标22倍。

卫生局食药处处长王明理表示，上午无预警派员前往该店店面与工厂稽查，发现2处都有卫生缺失，包括食材放地面直接处理、生鲜没有冷冻或冷藏保存、地面及墙壁脏污等。现场已要求店家在12月2日前改善完毕，若未改善，可处分新台币6万到2亿元。

在食品生菌数方面，王明理说，该店鲨鱼?原料来自苏澳，再经氽烫、烟熏处理，现场抽验原料、半成品及成品共3件送验，检验结果约需10天到14天出炉。若不合格将通知限期改善，未改善可处分3万到300万元。

王明理说，生菌数大多对肠胃道造成影响，成年人食用过多生菌数超标食物，可能引起肠胃不适；幼儿、孕妇或老年人肠胃道较不好，容易发生食品中毒症状，如恶心、呕吐等。1051130