新北市泰山区福兴里长张玉琴今天与志工扮演总铺师,端出超澎派围炉年菜,并准备红包、白米等民生用品,让弱势、独居长辈一起温馨除旧岁、欢喜过好年。
张玉琴与志工前往97岁的长者梅国祥家中,他患有重听、行动不便、独居20几年,里长亲手热年菜、志工们并陪伴提前围炉,梅爷爷红了眼眶感动的说“这个年好温馨。”
张玉琴已连续6年,免费替独居长者准备年菜,每年菜*都会推陈出新。从准备食材、制作馅料,一直到热腾腾的年菜上桌,都由张玉琴与志工亲自掌厨张罗,为顾及长辈健康,料理采少油、少盐。
包括“极品佛跳墙”、“香煎鲈鱼”、“蒜香卤鸡腿”、“清蒸咸冬瓜绞肉”、“台式芋头糕”、“珍珠丸子”、“元宝水饺”等6菜1汤的应景年菜。另外,还有里长与志工做的手工馒头、发糕、老婆饼。
张玉琴准备年菜除了顾及口感,食材剁碎、烹煮更软、让老人家容易吞咽。
张玉琴说,为避免行动不便的独居长者挨饿,因此准备充足且新鲜易保存的年菜供长者食用。老人家喜欢热闹气氛,最需要有人关心和陪伴,简单的问侯就可以让长辈开心好久,送年菜也能让弱势长辈,感受家庭的温馨。